Manilah
Menu
Starters
-
POTATO TOAST CANNIBALE BITES 24,00
Classic rundstartaar - gebakken aardappelschijfjes - sweet pickles
-
CRISPY MUSSELS 23,00
Gepaneerde mosseltjes - teriyaki - spitskool - kimchi - limoen
-
FREGOLA SMOKED VONGOLE 29,00
Fregola - gerookte paling - crème de la mer - zeekraal - vongole
-
CAVIAR OSCIETRA ROYAL IMPERIAL HERITAGE 30 gr 81,00
Botertoastjes - roerei - zure room - rode ui - bieslook
-
CUPCAKE DI FOIE GRAS 26,00
Gebakken ganzenlever - kers-appel - salty pecan - vijgen compote - brioche cake
-
ROYAL SALMON BRIOCHE 26,00
Handgesneden gerookte zalm - rode ui - limoen - bieslook - gegrilde brioche - touch of Caviar Imperial Heritage “Trésor” - Sriracha Hollandaise
-
CRÈME BRÛLÉE DE CHÊVRE 20,00
Geitenkaascrème - pecan - pijnboompitten - notensla - granaatappel - appel - croutons
-
NDUJA MANCHEGO CROQUETAS 22,00
Kroketjes van Spicy Calabrese charcuterie - Manchego kaas - jalapeno mayo - sucrine
-
SLICED ITALIAN DRY-AGED CHIANINA 25,00
Carpaccio Chianina rund - pistache - truffelcrème - limoen-balsamico olie - comté
Main Dish
-
OH MY ROE DEER 45,50
Reefilet - pastinaakcrème - crispy roll met rode kool & wortel - spruiten - takoyakijus
-
LAPIN ROSINNI 36,00
Konijnenbout - gebakken ganzenlever - cassis saus - witlofsla - kroketjes
-
SMASHED POMME CREVETTES 44,00
Grijze garnalen - aardappel - zure room - prei - bisque - selder - wortel
-
*** SUPPLEMENT : 10 gr Caviar Imperial Heritage “Trésor” 22,00
-
ORECCHIETTE BUTTERNUT COQUILLES 39,00
Orecchiette pasta - butternut - gebakken spruiten - manouri - coquilles - geroosterde cashewnoten
-
KOREAN BEEF RICE CAKE 36,00
Gepaneerde rijstcake - handgesneden kimchi spiced rundstartaar - koriander - sesam - avocadocrème - red curry-mayo - pinda - miso-soya - mango slaatje
-
AUSTRALIAN PREMIUM BAVETTE WAGYU 68,00
Wagyu Bavette F4 - patates frites - chef’s salad - choron of peppercream
-
GREENLEA NEW ZEALAND FILET PUR 45,00
Grasgevoerde Nieuw-Zeelandse filet pur - patates frites - chef’s salad - choron of peppercream
-
GNOCCHI TARTUFO GORGONZOLA 36,00
Truffelcrème - gnocchi - verse herfsttruffel - gorgonzola - honingtomaat - ramiro
-
TEX-MEX WET CHICKEN BURRITO 30,00
Gevulde tortillawrap - kippendij gehakt - kidneybonen - maïs - aji verde - tomatensalsa - koriander - zure room - cheddar
-
TEXAS SLOW COOKED RIBS 29,00
Gelakte ribben - Manilah saus - patates frites - crispy onion - sesam
Happy Endings
-
PISTACHIO MOELLEUX 15,00
Moelleux van Pistache - vanille ijs - pistache crumble
-
A TARTELETTE YOU WON’T FORGET 13,00
Citroentaartje - gebrande meringue - limoenzeste - pistache crunch
-
AN APPLE A DAY KEEPS THE DOCTOR AWAY 14,00
Ovengebakken caramel appel - cookie crumble - salted caramel ijs
-
TIRAMANILAH 14,00
Tiramisu à la minute - speculoos - espuma - amaretto - koffie
-
LADY IN WHITE 12,00
Vanille ijs - warme chocoladesaus
-
***
-
LEMON CHEESECAKE MARTINI 14,00
Limoncello - Licor cuarenta y tres - limoen - crème
-
ESPRESSO MARTINI 14,00
Vodka - espresso - khalùa - Sucre de Cannes
Jaren lang stond dit karaktervolle pand in het centrum te Keerbergen er verlaten bij. Totdat “La Mamma” Corinne dit unieke pand de architectuur gaf dat het verdiende. We kozen ervoor een restaurant te creëren met grensverleggende old-fashioned looks. Verschillende authentieke materialen van over de hele wereld werden geïntegreerd tot deze aparte stijl.