Manilah
Menu
Starters
-
TIGER PRAWNS NDUJA ALLA VODKA 26,00
Nduja - look - vodka - tijger scampi - basilicum - pecorino - crème - focaccia rozemarijn
-
MORTADELLA PISTACHIO CROQUETAS 22,00
Kroketjes van parmezaan - pistache - mortadella - roquette-mayo
-
JAPANESE STYLE FLAMED PORKBELLY 27,00
Carpaccio van gebrand buikspek - limoen - habanero - sesamdressing - pickeled gember
-
CREME BRÛLEE DE CHEVRE 21,00
Geitenkaascrème - pecan - pijnboompitten - notensla - granaatappel - appel - brioche
-
LOLLIPOPS DI FOIE GRAS 28,00
Terrine van ganzenlever - granola - pecan - vijg - brioche - notensla - pijnboompitten
-
POTATO CANNIBALE BITES 24,00
Classic rundstartaar - gebakken aardappelschijfjes - sweet pickles
-
TUNA ON A GOLDEN WAVE 30,00
Tonijn tartaar - Papadum - limoen - chili - honing-look - yakitorisaus - rode ui - rode curry mayo - sesam
-
AVOCADO TOSTADA ON SPICE 21,00
Avocado tartaar - Papadum - limoen - chili - kimchi - rode ui - rode curry mayo - sesam
-
IMPERIAL HERITAGE “OSCIETRA” 30 gr 84,00
Gebakken boter brioches - zure room - rode ui - bieslook - 30 gr Imperial Heritage oscietra
-
SALTY KISS ON CREAMY CRUST 25,00
Burrata - pan con tomate - ansjovis - basilicum olie
Main Dish
-
BRILL FILLET VERDE 47,00
Grietfilet - smoked fish verde sauce - erwt - spruit - gekookte aardappel
-
FOREST HARMONY ORECCHIETTE 30,00
Orecchiette pasta - butternutcrème - gebakken spruitjes - pecan - erwt - gedroogde veenbes
-
DUCK À L’ORIENTAL 39,50
Eendenborst - hoisin-appelsiensaus - paksoi - mangetout - wortel - spitskool - rijstkroketjes
-
WONTON NORTH SEA CRAB 42,00
Open wonton - Noordzee krab - chili - venkel - lente-ui - prei - look - citroengras - champagnesaus
-
*** SUPPLEMENT: 10g Imperial Heritage “Trésor” Caviar 22,00
-
TEX-MEX WET CHICKEN BURRITO 32,00
Gevulde tortilla - kippendij gehakt - maïs - avocado - tomatensalsa - koriander - zure room - cheddar
-
KOREAN BEEF RICE CAKE 37,00
Gepaneerde rijstcake - handgesneden kimchi spiced rundstartaar - koriander - sesam - avocadocrème - red curry-mayo - pinda - miso-soya - mango slaatje
-
AUSTRALIAN PREMIUM BAVETTE WAGYU 68,00
Wagyu Bavette F4 - patates frites - choron of peppercream
-
GREENLEA NEW ZEALAND FILET PUR 46,00
Grasgevoerde Nieuw-Zeelandse filet pur - patates frites - choron of peppercream
-
BRIOCHE TOAST BURGER 34,00
Green egg homemade burger - zoete aardappel - cheddar - honingtomaat - lettuce - chef’s pickeled sauce - brioche toast
Happy Endings
-
PISTACHIO MOELLEUX 15,00
Moelleux van Pistache - vanille ijs - pistache crumble
-
A TARTELETTE YOU WON’T FORGET 13,00
Citroentaartje - gebrande meringue - limoenzeste - pistache crunch
-
AN APPLE A DAY KEEPS THE DOCTOR AWAY 14,00
Ovengebakken caramel appel - cookie crumble - salted caramel ijs
-
TIRAMANILAH 14,00
Tiramisu à la minute - speculoos - espuma - amaretto - koffie
-
LADY IN WHITE 12,00
Vanille ijs - warme chocoladesaus
-
***
-
LEMON CHEESECAKE MARTINI 14,00
Limoncello - Licor cuarenta y tres - limoen - crème
-
ESPRESSO MARTINI 14,00
Vodka - espresso - khalùa - Sucre de Cannes
Jaren lang stond dit karaktervolle pand in het centrum te Keerbergen er verlaten bij. Totdat “La Mamma” Corinne dit unieke pand de architectuur gaf dat het verdiende. We kozen ervoor een restaurant te creëren met grensverleggende old-fashioned looks. Verschillende authentieke materialen van over de hele wereld werden geïntegreerd tot deze aparte stijl.