Manilah
Menu
Starters
-
CAESAR SWEETBREADS BITES 26,00
Gebakken kalfszwezeriken - sucrine - parmesan - classic caesar saus - crisps - wasabi
-
PEKING FOIE GRAS PANCAKES 28,00
Sliced gerookte eendenborst - orange-marmelade - hoisin - gebakken ganzenlever - cashew - sesam - lente-ui - roquette - pancakes
-
TUNA ON A GOLDEN WAVE 29,00
Tonijn tartaar - Papadum - limoen - chili - honing-look - yakitorisaus - rode ui - rode curry mayo - sesam
-
AVOCADO TOSTADA ON SPICE 21,00
Avocado tartaar - Papadum - limoen - chili - kimchi - rode ui - rode curry mayo - sesam
-
IMPERIAL HERITAGE “OSCIETRA” 30 gr 84,00
Gebakken boter brioches - zure room - rode ui - bieslook - 30 gr Imperial Heritage oscietra
-
CRISPY MUSSELS WITH A BREEZE OF THE SEA GARDEN 24,00
Gepaneerde mosseltjes - zeekraal - limoenzeste - mosterdsla - pickled egg tartare - lente ui
-
SALTY KISS ON CREAMY CRUST 25,00
Burrata - pan con tomate - ansjovis - basilicum olie
-
WELCOME TO MEXICO 22,00
Quesadillas - quality beef - maïs - guacamole - zure room - koriander tomato salsa - paprika - cheddar
-
NDUJA MANCHEGO CROQUETAS 24,00
Kroketjes van Spicy Calabrese charcuterie - Manchego kaas - jalapeno mayo - padron peppers
-
SLICED PICANHA WAGYU PISTACCHIO 29,00
Fijn gesneden pichana wagyu - pistachecrème - crouton Olivia - kaffir
Main Dish
-
LOBSTER RISOTTO DORÉ 44,00
Risotto - bisque - kreeft - saffraan-hollandaise - groene asperges - shiso
-
GREEN UMAMI 31,00
Open wonton - edamame - zeekraal - venkel - lente-ui - prei - look - citroengras - umami bouillon
-
SINGAPORE WOK MUSSELS 37,00
Mosselen - look - chili - koriander - lente-ui - selder - crème - sriracha - amandel
-
WONTON NORTH SEA CRAB 41,00
Open wonton ravioli - Noordzee krab - chili - venkel - lente-ui - prei - look - citroengras - champagnesaus
-
*** SUPPLEMENT: 10g Imperial Heritage “Trésor” Caviar 22,00
-
AUTHENTIC CHICKEN SATAY 32,00
Gemarineerde kippendij brochettes - pindasaus - basmati rijst - broccolini
-
KOREAN BEEF RICE CAKE 37,00
Gepaneerde rijstcake - handgesneden kimchi spiced rundstartaar - koriander - sesam - avocadocrème - red curry-mayo - pinda - miso-soya - mango slaatje
-
AUSTRALIAN PREMIUM BAVETTE WAGYU 68,00
Wagyu Bavette F4 - patates frites - choron of peppercream
-
GREENLEA NEW ZEALAND FILET PUR 46,00
Grasgevoerde Nieuw-Zeelandse filet pur - patates frites - choron of peppercream
-
BRIOCHE TOAST BURGER 34,00
Green egg homemade burger - zoete aardappel - cheddar - honingtomaat - lettuce - chef’s pickeled sauce - brioche toast
Happy Endings
-
PISTACHIO MOELLEUX 15,00
Moelleux van Pistache - vanille ijs - pistache crumble
-
A TARTELETTE YOU WON’T FORGET 13,00
Citroentaartje - gebrande meringue - limoenzeste - pistache crunch
-
AN APPLE A DAY KEEPS THE DOCTOR AWAY 14,00
Ovengebakken caramel appel - cookie crumble - salted caramel ijs
-
TIRAMANILAH 14,00
Tiramisu à la minute - speculoos - espuma - amaretto - koffie
-
LADY IN WHITE 12,00
Vanille ijs - warme chocoladesaus
-
***
-
LEMON CHEESECAKE MARTINI 14,00
Limoncello - Licor cuarenta y tres - limoen - crème
-
ESPRESSO MARTINI 14,00
Vodka - espresso - khalùa - Sucre de Cannes
Jaren lang stond dit karaktervolle pand in het centrum te Keerbergen er verlaten bij. Totdat “La Mamma” Corinne dit unieke pand de architectuur gaf dat het verdiende. We kozen ervoor een restaurant te creëren met grensverleggende old-fashioned looks. Verschillende authentieke materialen van over de hele wereld werden geïntegreerd tot deze aparte stijl.