Manilah
Menu
Starters
-
MIGNONETTE CASSIS OYSTER (5 st) 29,00
Gillardeau nr 3 - rode ui - cassis vinaigrette - peper
-
FOR THE LOBSTER LOVERS 24,00
Kroketjes van kreeft - dragon-cocktail - citrus
-
TUNA TONNATO 26,00
Kortgebakken tonijn AAA Sashimi Quality - Tonnato saus - kappertjes - citrus - shiso - crunch - sesam - basilicum
-
POTATOES MOSCOVITE IMPERIAL HERITAGE TRÉSOR 30 gr 69,00
Gebakken aardappelschijfjes - zure room - rode ui - bieslook - 30 gr Imperial Heritage trèsor
-
GAMBA BANG BANG 25,00
Tempura flakes gamba’s - sweet-chili chutney - habanero-mayo - look - koriander - citrus - crisps
-
SNUFFLE THE TRUFFLE 26,00
Loaded bun - Gebakken Shiitake, Parisienne & Eryngii - parmezaancrème - verse wintertruffel - look
-
WELCOME TO MEXICO 22,00
Quesadillas - quality beef - maïs - guacamole - zure room - koriander tomato salsa - paprika - cheddar
-
CUPCAKE DI FOIE GRAS 27,00
Gebakken ganzenlever - kers-appel - salty pecan - vijgen compote - brioche cake
-
SLICED PICANHA WAGYU PISTACCHIO 29,00
Fijn gesneden pichana wagyu - pistachecrème - crouton Olivia - kaffir
Main Dish
-
I PUT MY SOLE IN THE CHIMICHURRI 49,50
Zeetong - chimichurri - sucrine - limoen
-
WONTON NORTH SEA CRAB 41,00
Open wonton ravioli - Noordzee krab - chili - venkel - lente-ui - prei - look - citroengras - champagnesaus
-
*** SUPPLEMENT : 10 gr Caviar Imperial Heritage “Trésor” 22,00
-
RISOTTO SWEETBREADS & TARTUFO 43,00
Gebakken kalfszwezeriken - witte wijn risotto - spinazie - verse wintertruffel - shiitake
-
PORKBELLY NOODLES HOT OR NOT 35,00
Green egg slowcooked buikspek - mie noodles - paksoi - bimi - spitskool - sojascheuten - kimchi-hoisin - look - chili?
-
KOREAN BEEF RICE CAKE 37,00
Gepaneerde rijstcake - handgesneden kimchi spiced rundstartaar - koriander - sesam - avocadocrème - red curry-mayo - pinda - miso-soya - mango slaatje
-
COCONUT & GINGER SWEET POTATO STEW 27,00
Zoete aardappel - paprika - rode ui - courgette - erwt - babycorn - Indian curry - geroosterde cashew - amandel - koriander - naan
-
AUSTRALIAN PREMIUM BAVETTE WAGYU 68,00
Wagyu Bavette F4 - patates frites - choron of peppercream
-
GREENLEA NEW ZEALAND FILET PUR 46,00
Grasgevoerde Nieuw-Zeelandse filet pur - patates frites - choron of peppercream
-
TEXAS SLOW COOKED RIBS 29,00
Gelakte ribben - Manilah saus - patates frites - crispy onion - sesam
Happy Endings
-
PISTACHIO MOELLEUX 15,00
Moelleux van Pistache - vanille ijs - pistache crumble
-
A TARTELETTE YOU WON’T FORGET 13,00
Citroentaartje - gebrande meringue - limoenzeste - pistache crunch
-
AN APPLE A DAY KEEPS THE DOCTOR AWAY 14,00
Ovengebakken caramel appel - cookie crumble - salted caramel ijs
-
TIRAMANILAH 14,00
Tiramisu à la minute - speculoos - espuma - amaretto - koffie
-
LADY IN WHITE 12,00
Vanille ijs - warme chocoladesaus
-
***
-
LEMON CHEESECAKE MARTINI 14,00
Limoncello - Licor cuarenta y tres - limoen - crème
-
ESPRESSO MARTINI 14,00
Vodka - espresso - khalùa - Sucre de Cannes
Jaren lang stond dit karaktervolle pand in het centrum te Keerbergen er verlaten bij. Totdat “La Mamma” Corinne dit unieke pand de architectuur gaf dat het verdiende. We kozen ervoor een restaurant te creëren met grensverleggende old-fashioned looks. Verschillende authentieke materialen van over de hele wereld werden geïntegreerd tot deze aparte stijl.