Manilah
Menu
Starters
-
CROQUETAS VEAL & SWEETBREAD 25.00
Kroketjes van kalf & zwezerik - mosterdsla - gepekelde rode ui - Dijon-dressing
-
GAMBA BANG BANG 27.00
Tempura flakes gamba’s - sweet-chili chutney - sriracha - look - koriander - citrus - crisps
-
MUSSELS THAI SI RACHA 26.00
Gewokte mosselen - Thai spiced olie - koriander - geroosterde amandelen - sriracha
-
ROYAL SALMON BRIOCHE 28.00
Tartaar van gerookte zalm - rode ui - limoen - bieslook - gegrilde brioche - touch of Caviar Imperial Heritage “Trésor” - Sriracha Hollandaise
-
MEXICAN SUN-KISSED CORN & CRUSH 22.00
Maïs tempura - Avocado - kool - aioli - manouri
-
IMPERIAL HERITAGE “OSCIETRA” 30 g 84.00
Gebakken boter brioches - zure room - rode ui - bieslook - 30 gr Imperial Heritage oscietra
-
JAPANESE STYLE FLAMED PORKBELLY 26.00
Carpaccio van gebrand buikspek - limoen - habanero - sesamdressing - pickeled gember
-
SHREDDED QUALITY BEEF TACO’S 26.00
Slowcooked beef ragú - ramiro - avocadocrème - rode ui - manouri - jalapeno-mayo - wonton taco
-
CUPCAKE DI FOIE GRAS 30.00
Gebakken ganzenlever - kers-appel - salty pecan - vijgenmarmelade - brioche
Main Dish
-
PARTRIDGE OF THE FOREST 41.00
Patrijsfilet - zwarte pens - wortel-kool puree - sherry-shitake crème saus - vijgenmarmelade
-
TARTARE DI VITELLO AL TARTUFO 39.00
Handgesneden kalfstartaar - verse herfsttruffel - parmezaan - basilicum - roquette - tomatenlaatje - truffelcrème - crispy potato
-
LA LOTTE 41.00
Gebakken lotte - Crème de la mer - zeekraal - prei - aardappel - citrus - groene asperges
-
GNOCCHI TARTUFO GORGONZOLA 36.00
Gnocchi - verse herfsttruffel - gorgonzola- saus - honingtomaat - ramiro tapenade
-
*** SUPPL.: IBERICO BELLOTA HAM 10.00
-
SWEET BBQ SLOW COOKED RIBS 32.00
Gelakte ribben - aïoli-saus - crispy onion - sesam - patates frites
-
KOREAN BEEF RICE CAKE 38.00
Gepaneerde rijstcake - handgesneden kimchi spiced rundstartaar - koriander - sesam - avocadocrème - red curry-mayo - pinda - miso-soya - mango slaatje
-
WONTON NORTH SEA CRAB 44.00
Open wonton ravioli - Noordzee krab - chili - venkel - lente-ui - prei - look - citroengras - champagnesaus
-
*** SUPPLEMENT: 10 g Caviar Imperial Heritage “Trésor” 22.00
-
AUSTRALIAN PREMIUM BAVETTE WAGYU 71.00
Wagyu Bavette F4 - patates frites - choron of peppercream
-
GREENLEA NEW ZEALAND FILET PUR 46.00
Grasgevoerde Nieuw-Zeelandse filet pur - patates frites - choron of peppercream
Happy Endings
-
PISTACHIO MOELLEUX 15,00
Moelleux van Pistache - vanille ijs - pistache crumble
-
A TARTELETTE YOU WON’T FORGET 13,00
Citroentaartje - gebrande meringue - limoenzeste - pistache crunch
-
AN APPLE A DAY KEEPS THE DOCTOR AWAY 14,00
Ovengebakken caramel appel - cookie crumble - salted caramel ijs
-
TIRAMANILAH 14,00
Tiramisu à la minute - speculoos - espuma - amaretto - koffie
-
LADY IN WHITE 12,00
Vanille ijs - warme chocoladesaus
-
***
-
LEMON CHEESECAKE MARTINI 14,00
Limoncello - Licor cuarenta y tres - limoen - crème
-
ESPRESSO MARTINI 14,00
Vodka - espresso - khalùa - Sucre de Cannes
Jaren lang stond dit karaktervolle pand in het centrum te Keerbergen er verlaten bij. Totdat “La Mamma” Corinne dit unieke pand de architectuur gaf dat het verdiende. We kozen ervoor een restaurant te creëren met grensverleggende old-fashioned looks. Verschillende authentieke materialen van over de hele wereld werden geïntegreerd tot deze aparte stijl.